V procesu proizvodnje piva sta potrebna filtracija in sterilizacija.Namen filtracije je odstraniti celice kvasovk in druge motne snovi v pivu med fermentacijskim postopkom, kot so hmeljeva smola, tanin, kvas, mlečnokislinske bakterije, beljakovine in druge nečistoče, da se izboljša preglednost piva in izboljša aromo in okusom piva.Namen sterilizacije je odstraniti kvasovke, mikroorganizme in bakterije, prekiniti reakcijo fermentacije, zagotoviti varno pitje piva in podaljšati rok uporabnosti.Trenutno je tehnologija membranske ločevanja za filtracijo in sterilizacijo piva postala nov trend.Danes bo urednik Shandong Bona Group predstavil uporabo tehnologije membranskega ločevanja pri filtriranju in sterilizaciji piva.
Tehnologija membranskega ločevanja, ki se uporablja pri proizvodnji piva, lahko ne le v celoti ohrani okus in hranilno vrednost piva, ampak tudi izboljša bistrost piva.Točeno pivo, filtrirano z anorgansko membrano, v bistvu ohranja okus svežega piva, aroma hmelja, grenkoba in sposobnost zadrževanja v bistvu niso prizadeti, medtem ko je motnost znatno zmanjšana, običajno pod 0,5 enote motnosti, in stopnja zadrževanja bakterij je blizu 100 %.Ker pa filtrska membrana ne zdrži previsoke razlike filtrirnega tlaka, ni absorpcijskega učinka, zato je treba vinsko tekočino dobro predfiltrirati, da odstranimo velike delce in makromolekularne koloidne snovi.Trenutno podjetja na splošno uporabljajo tehnologijo mikroporozne membranske filtracije za proizvodni proces izdelave točenega piva.
Tehnologija mikrofiltracijske membranske filtracije se večinoma uporablja v naslednjih treh vidikih proizvodnje piva:
1. Reformirajte tradicionalni postopek filtracije.Tradicionalni postopek filtracije je, da se fermentacijska juha grobo filtrira skozi diatomejsko zemljo in nato fino filtrira skozi karton.Zdaj lahko membransko filtracijo nadomestimo s fino filtracijo kartona, učinek membranske filtracije pa je boljši in kakovost filtriranega vina je višja.
2. Pasterizacija in visokotemperaturna trenutna sterilizacija sta običajni metodi za izboljšanje obdobja kakovosti piva.Zdaj je to metodo mogoče nadomestiti s tehnologijo mikrofiltracijske membrane.To je zato, ker je velikost por filtrirne membrane, izbrana v postopku filtracije, dovolj, da prepreči prehod mikroorganizmov skoznje, da se odstranijo onesnaževalni mikroorganizmi in ostanki kvasa v pivu, da se podaljša rok uporabnosti piva.Ker membranska filtracija preprečuje, da bi visoka temperatura poškodovala okus in hranilno vrednost svežega piva, ima proizvedeno pivo čistejši okus, ki je splošno znan kot "sveže pivo".
3. Pivo je zelo sezonska potrošniška pijača.Povpraševanje je še posebej veliko poleti in jeseni.Da bi zadostili potrebam trga, mnogi proizvajalci uporabljajo metodo po redčenju visoko koncentracijske fermentacijske juhe za hitro širitev proizvodnje.Kakovost sterilne vode in plina CO2, ki sta potrebna za naknadno redčenje piva, je neposredno povezana s kakovostjo piva.CO2, potreben za proizvodnjo pivovarn, se običajno neposredno pridobi iz fermentorja, stisne v "suhi led" in nato uporabi.Skoraj brez obdelave, zato je vsebnost nečistoč visoka.Filtracija sterilne vode, potrebna za naknadno redčenje, se običajno uporablja pri običajnih globinskih filtrirnih materialih in je na splošno težko izpolniti zahteve sterilne vode.Pojav tehnologije membranske filtracije je dobra rešitev za proizvajalce za rešitev tega problema.V vodi, obdelani z membranskim filtrom, se v bistvu odstrani število Escherichia coli in vse vrste raznih bakterij.Ko plin CO2 obdela membranski filter, lahko čistost doseže več kot 95%.Vsi ti postopki zagotavljajo zanesljivo jamstvo za izboljšanje kakovosti vina.
Z uporabo tehnologije membranskega ločevanja lahko vino učinkovito steriliziramo, odstranimo motnost, zmanjšamo koncentracijo alkohola, bistveno izboljšamo bistrost vina, ohranimo barvo, aromo in okus surovega vina ter podaljšamo rok uporabnosti vina.Tehnologija membranskega ločevanja se pogosto uporablja v pivu.v izdelavi.BONA se osredotoča na reševanje problemov, kot sta koncentracija in filtracija v proizvodnem procesu pijač / ekstrakcija rastlin / pripravki tradicionalne kitajske medicine / fermentacijska juha / kis in sojina omaka itd., ter strankam nudi celovito rešitev za ločevanje in čiščenje.Če imate ločevanje in čiščenje Če je potrebno, nas kontaktirajte, Shandong Bona Group se veseli sodelovanja z vami!
Čas objave: 20. april 2022