V zadnjih letih so jogurtovi izdelki razvili predvsem nove izdelke z izboljšanjem procesa fermentacije jogurta in dodajanjem aditivov za živila.Ker pa se novi izdelki še naprej množijo, je možnosti za razvoj na ta način vse manj, potrošniki pričakujejo naravne in zdrave izdelke, način dodajanja aditivov pa je v nasprotju s pričakovanji.V proizvodnjo jogurta je uvedena tehnologija membranske filtracije, surovo mleko pa se koncentrira z nanofiltracijo za zmanjšanje intenzivnosti sterilizacije mleka pred fermentacijo in uporabo aditivov za živila v jogurtnih izdelkih.Danes bo urednica Bona Bio predstavila postopek proizvodnje jogurta s koncentracijo surovega mleka s tehnologijo nanofiltracije.
Tehnologija membranske filtracije nanofiltracije je nekakšna tehnologija membranske filtracije, imenovana nanofiltracija, ki je tehnologija ločevanja membrane na molekularni ravni med tradicionalnim območjem ločevanja ultrafiltracije in reverzne osmoze.Nanofiltracija lahko selektivno in učinkovito odstrani deionizirane delce.Široko se uporablja v farmacevtskih izdelkih, čiščenju okoljskih odpadnih voda in tako naprej.V živilski industriji je bila nanofiltracija raziskana in uporabljena doma pri ločevanju in čiščenju beljakovin, pa tudi v sadnih sokovih, pijačah in oligosaharidih.V mlečni industriji so nekatere države dozorele tehnologijo odstranjevanja soli iz mleka in koncentracije mleka v prahu pred sušenjem ter začele izvajati raziskave o čiščenju mlečnih odpadnih voda.
Ni očitne razlike v titru kislosti jogurta, proizvedenega s postopkom koncentriranja s tehnologijo nanofiltracije in koncentracijskim postopkom brez tehnologije nanofiltracije, torej ni očitne razlike v barvi in vonju jogurta ter celotnem procesu fermentacije. jogurt je relativno stabilen.Po koncentriranju s tehnologijo nanofiltracije je stopnja zavrnitve ionov jogurtovega mleka 40 % do 55 %, stopnja zavrnitve beljakovin je približno 95 %, stopnja zavrnitve laktoze pa je nad 90 %.V glavnem brez vpliva.V primerjavi z jogurtom, koncentriranim s tehnologijo nanofiltracije 2,0 MPa in 15 °C, ima koncentrirani jogurt s tehnologijo nanofiltracije 1,6 MPa in 65 °C boljše učinke glede viskoznosti, žvečenja in lepljivosti.Zato mora ustrezno osebje okrepiti nadaljnji razvoj in raziskave koncentriranega jogurta s tehnologijo nanofiltracije 1,6 MPa in 6 ℃.
Prednosti procesa keramične nanofiltracijske membranske filtrirne opreme
1. Odlična kemična stabilnost, odpornost na kisline, odpornost na alkalije in odpornost na oksidacijo;
2. Odporen na organska topila;
3. Visoka temperaturna odpornost;
4. Visoka mehanska trdnost in dobra odpornost proti obrabi;
5. Ozka porazdelitev velikosti por, izjemno visoka natančnost ločevanja, filtracija na nano-ravni;
6. Enostaven za čiščenje, steriliziramo ga lahko na spletu ali pri visoki temperaturi in ga lahko splaknemo v obratni smeri.
Shandong Bona Group je proizvajalec, specializiran za proizvodnjo opreme za ločevanje z membranami.Imamo dolgoletne proizvodne in tehnične izkušnje, ki se osredotočajo na reševanje problema filtracije in koncentracije v proizvodnem procesu biološke fermentacije/alkoholnih pijač/ekstrakcije kitajske medicine/ekstrakcije živali in rastlin.Krožne proizvodne metode lahko učinkovito pomagajo strankam izboljšati učinkovitost proizvodnje in doseči čistejšo proizvodnjo.Če imate težave z membransko filtracijo, nas kontaktirajte, imeli bomo strokovne tehnike, ki bodo odgovorili na vaša vprašanja.
Čas objave: 20. april 2022