Običajno uporabite keramični membranski filtrirni sistem za ločevanje koncentriranih mlečnih beljakovin (MPC) in izoliranih mlečnih beljakovin (MPI) iz svežega posnetega mleka.so bogati s kazeinom in sirotkinimi beljakovinami, združujejo bogat kalcij z dobro toplotno stabilnostjo in osvežujočim občutkom v ustih.
Koncentrati mlečnih beljakovin se pogosto uporabljajo in so idealni za sirne izdelke, umetne izdelke, mlečne napitke, prehrano dojenčkov, medicinske prehranske izdelke, izdelke za uravnavanje telesne teže, prehranska dopolnila v prahu in izdelke za športno prehrano.
Na splošno koncentrati mlečnih beljakovin zagotavljajo koncentriran vir beljakovin za senzorične in funkcionalne lastnosti v končnem postopku nanosa, da bi dosegli hranilno vrednost.Kondenzirane mlečne beljakovine služijo kot alternativa polnomastnemu mleku v prahu (WMP), posnetemu mleku v prahu (SMP) in drugem mleku v prahu, saj zagotavljajo enake beljakovine ali kot nemastna mlečna trdna snov (MSNF).V primerjavi z navadnim mlekom ali posnetim mlekom v prahu so koncentrirane mlečne beljakovine z visoko vsebnostjo beljakovin in nizkimi lastnostmi laktoze.
Tradicionalni postopek sterilizacije pri ultravisokih temperaturah bo uničil veliko aktivnih hranil v mleku, vendar nizkotemperaturna tehnologija filtracije s keramično membrano popolnoma izniči tradicionalno visokotemperaturno sterilizacijo mleka.Postopek filtracije in bistrenja mleka je, da s tehnologijo mlečne keramične membrane naredimo naravno svežo mlečno tekočino in preprečimo toplotno denaturacijo beljakovin.
Odstranjevanje bakterij
Tako kot številna živila tudi mleko in njegovi derivati zagotavljajo primerno okolje za mikroorganizme, ki se pokvarijo.Zato je treba za nadzor rasti mikroorganizmov izbrati predobdelavo ter temperaturne in časovne parametre.Toplotna obdelava in centrifugalna sterilizacija sta tradicionalni metodi zmanjševanja skupnega števila bakterij v mleku in mlečnih izdelkih, vendar imata te metode svoje prednosti in slabosti.Tradicionalne tehnike za odstranjevanje bakterij v mleku imajo več korakov in visoke stroške, kratko življenjsko dobo, onesnaževanje okolja, neprijetno čiščenje.Vendar pa lahko keramična membranska filtracija mleka dobro reši te težave.
Za odstranjevanje bakterij v mleku se uporablja tehnologija membranske ločevanja, ki temelji na dejstvu, da ima membrana različne stopnje zadrževanja materiala v različnih sestavinah mleka, vključno z bakterijami in sporami.Bakterije lahko povzročijo stopnjo zavrnitve več kot 99 %, medtem ko lahko prepustnost kazeina doseže približno 99 %.
Tehnologija membranskega ločevanja ima dober membranski tok in sterilizacijski učinek, lahko popolnoma odstrani bakterije v tekočem mleku, hkrati pa se je izboljšal tudi okus mleka.
Tehnologija membranske ločevanja za hladno sterilizacijo je metoda, da se sveže mleko predgreje na približno 50 stopinj, posneto mleko pa dobimo skozi stroj za ločevanje mlečne smetane.Nato še isti dan sveže posneto mleko opravi filtracijsko sterilizacijo v kombinaciji s tehnologijo takojšnje sterilizacije pri visokih temperaturah za dostop do visokokakovostnih mlečnih izdelkov.Takšna nizkotemperaturna sterilizacija ohranja dober okus in hranila, bogato aromo.
Poleg tega je čiščenje membrane veliko lažje regenerirati, tako da je mogoče nadzorovati obraščanje membrane in vzdrževati višji in stabilnejši tok membrane.Uporaba membranske ločevalne tehnologije za hladno sterilizacijo mleka, funkcionalne komponente se lahko obdržijo med aktivnostjo ponovnega ločevanja, je idealna metoda sterilizacije mleka.
Odstranjevanje bakterij iz sirotke Caseim
Kazein je osnovna sestavina navadnega sira.V procesu izdelave sira se kazein obori z delovanjem encimov sirila in nastane koagulum, ki ga sestavljajo kazein, sirotkine beljakovine, maščoba, laktoza in minerali mleka.
Za odstranjevanje bakterij v mleku se uporablja tehnologija membranske ločevanja, ki temelji na dejstvu, da ima membrana različne stopnje zadrževanja materiala v različnih sestavinah mleka, vključno z bakterijami in sporami. Bakterije lahko povzročijo več kot 99-odstotno stopnjo zavrnitve, medtem ko kazein prepustnost lahko doseže približno 99%.
Čas objave: 20. april 2022